Découverte
Menu servi pour l’ensemble de la table.
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Amuse-bouche
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St-Jacques à cru, sorbet laitue de mer.
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Langoustine en raviole, crème de parmesan.
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Bar, poireau / poutargue, chou-fleur
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Pigeon, panais et coing au safran
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Fromages affinés de la maison Bordier et locaux (supplément 16€)
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Poire / estragon, caramel, riz soufflé, glace miso
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Orange sanguine, ganache chocolat-citron vert, crémeux vanille
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Mignardises